Диета обезжиренная. Обезжиренная диета: какие жиры исключить? Возможные последствия безжировой диеты. Примечание: Гликемический индекс и пищевая ценность продуктов

С проблемой лишнего веса сталкивается большое количество людей. В связи с этим часто возникает вопрос – как эффективно и быстро от него избавиться.

Некоторые ограничивают свой рацион питания, другие же начинают активно заниматься спортом. Но иногда возникают ситуации, когда помочь решить проблему могут только радикальные меры с использованием определенного вида диеты.

Эффект и результативность от какой-либо диеты в первую очередь всегда зависит от количества калорий, которые на ней получает организм. Если это правило будет заложено в повседневный рацион, то результат долго не заставит себя ждать. Но все же в некоторых случаях не всегда ограничение потребляемой энергии дает быстрый и продолжительный результат. Бывают ситуации, что может потребоваться отказ от конкретного вида продуктов.

Самая диетическая диета

Некоторые диетологи придерживаются мнения, что фигуре вредит не только повышенное потребление сладостей, но и рацион с повышенным содержанием жиров. При чем касается это продуктов как животного, так и растительного происхождения, поскольку в среднем в одном грамме жира содержится большое количество ккал.

Низкожировая диета позиционируется как одни из способов эффективного похудения. Но все же следует понимать, что результат будет кратковременный, если не придерживаться некоторых ограничений в питании и не увеличить физическую нагрузку на организм.

Те люди, которые уже получили положительный результат после применения диеты, утверждают, что организм довольно легко приспосабливается к данному виду похудения. При этом результат от такого питания держится дольше, чем при других видах низкокалорийного питания. Эффект уменьшения веса заключается в том, что организм, ощутив снижение количества жиров в рационе, начинает активно расходовать свои запасы.

Основная цель диеты – снижение количества жиров в рационе либо полная замена маложирными продуктами, тогда дневная норма не будет превышать допустимый показатель . Но все же следует понимать, что изначально здоровый рацион питания не содержит большого количества жиров.

Преимущества диеты без жиров:

• Уменьшение суточной калорийности пищи;
• Безопасная замена одних продуктов на другие;
• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
• Исключение из пищи таких вредных и ненужных сладостей и «фастфудов».

При выборе диеты необходимо понимать, что такое питание имеет свои существенные минусы. Человеческий организм устроен таким образом, что полностью ограничить потребление жиров невозможно. Наше здоровье зависит от большого количества факторов и непрерывного протекания химических процессов.

Благодаря жирам:

• Усваиваются жирорастворимые витамины;
• Идет получение энергии;
• Происходит синтез триглицеридов.

Если полностью ограничить потребление жиров, то организм может испытать сильнейший стресс. На этом фоне резко снизится иммунитет, появится слабость, а кожа и волосы станут сухими. Могут появиться невроз и бессонница.

Также стоит отметить тот факт, что разработчики такого питания указывают на то, что остальные продукты во время диеты можно есть без ограничений. На самом деле это не совсем верно, поскольку человеческий организм должен получать белки и углеводы в пределах нормы, не должно быть никаких крайностей.

Важное правило любой диеты – расход калорий должен превышать их поступление с пищей.

Прежде чем менять любое питание, необходимо получить консультацию у диетолога. Связано это с тем, что каждый человек индивидуален, и то, что подойдет одному, будет небезопасным для другого.

Из рациона следует исключать:

• Баранину;
• Свинину;
• Жареные продукты;
• Копчёности;
• Консервы;
• Шоколад;
• Орехи.

Кроме того, на период такого питания необходимо отказаться от употребления алкоголя и газированных напитков. Во-первых, они не несут никакой пользы организму, во-вторых, стимулируют аппетит. Потребление воды на период такой диеты должно быть не меньше дневной нормы и составлять не менее двух литров в день.

Условием правильного похудения независимо от типа диеты является обязательный отказ от вредных привычек. Результат не будет долговечным, если организм только на время почувствует облегчение.

Вторым важным условием является посещение тренажёрного зала либо занятия аэробикой. Спорт должен стать повседневной нормой жизни, поскольку во время таких занятий налаживается обмен веществ, повышается жизненный тонус и тело становится более упругим.

На период низкожировой диеты следует дополнительно принимать витамины А и Е, а также рыбий жир. Это необходимо для того, чтобы не сбились обменные процессы, и качество кожи при этом не страдало. Можно также пить различные мультивитаминные комплексы.

При соблюдении всех рекомендаций и употреблении низкожировых продуктов результат не заставит себя долго ждать. Если строго соблюдать диету, то за месяц можно сбросить до 10-ти кг, но при условии повышенной физической активности. Если же требуется только немного откорректировать вес в пределах 3-х кг, то достаточно будет одной недели такого питания.

Стандартное меню должно включать:

• Постные виды мяса;
• Нежирные сорта рыбы;
• Свежие фрукты;
• Различные овощи и ягоды;
• Хлеб бездрожжевой;
• Обезжиренные кисломолочные продукты;
• Чай и кофе без сахара;
• Крупы.

Что касается мучного, то его, независимо от соблюдения диеты, следует есть в ограниченных количествах. В рацион можно включать галетное печенье и булочки с отрубями. Суточный прием пищи при этом следует разделять на несколько приемов, последний должен быть не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Низкожировая диета: меню на неделю

Диетологами разработано приблизительное меню при данном виде питания. Некоторые продукты в нем можно сочетать или менять, главное при этом не нарушать главного правила – низкого потребления жиров.

1-й день диеты:

• Завтрак – зеленое яблоко, омлет (при строгой диете желтки исключают);
• Второй завтрак – запеченные фрукты;
• Обед – крем-суп рыбный, салат из овощей;
• Полдник – грейпфрут;
• Ужин – отварное мясо, любая каша, несладкий чай.

• Завтрак –салат с фруктами и творогом;
• Второй завтрак – рисовая запеканка с яблоками;
• Обед – грибной суп, отварная грудка, два кусочка поджаренного хлеба;
• Ужин – отварная рыба, рис, зеленый салат и компот.

• Завтрак – белковый омлет, стакан томатного сока;
• Второй завтрак – зеленое яблоко или апельсин;
• Обед – салат с отварной грудкой, ананасом и огурцами, запеченный картофель;
• Ужин – рис с грибами, овощной салат и зеленый чай.

5-й день диеты:

• Завтрак – обезжиренный творог с фруктами, кофе;
• Второй завтрак – банан;
• Обед – рыбный суп-пюре, овощной салат;
• Ужин – рисовая запеканка с грибами, отварное мясо кролика, компот без сахара.

6-й день диеты:

• Завтрак – овсянка с ягодами и медом, чай;
• Второй завтрак – грейпфрут;
• Обед – нежирная рыба, запеченная с картофелем, овощной салат;
• Ужин – творожная запеканка с рисом и изюмом, зеленый чай.

7-й день диеты:

• Завтрак – фруктовый салат с йогуртом;
• Второй завтрак – зеленое яблоко;
• Обед – пшеничная каша с отварным мясом, овощное рагу;
• Ужин – картофель и рыба запеченные, компот без сахара.

Такое меню является условным, если тяжело придерживаться этого питания, в промежутках между приемами пищи можно добавлять немного фруктов. Но обычно трудности с диетой присутствуют только в самом начале. При длительном ее соблюдении организм сам перенастраивается на новую систему питания.

Самостоятельное составление меню

Зная приблизительный перечень разрешенных продуктов, можно самостоятельно составлять свое меню. Диета такая может быть довольно разнообразной, но при этом иметь особые исключения. Фрукты и овощи обычно подбираются в зависимости от сезона и предпочтений.

Такая диета будет удобной особенно в летнее время года, когда на прилавках магазинов присутствует многообразие различных овощей и фруктов. Особое внимание стоит уделять томатам, огурцам, баклажанам. Также многообразие фруктов и ягод поможет легче заменить уже привычные продукты.

Главное правило при соблюдении диеты – временной интервал между приемами пищи. Так желательно не допускать больших перерывов и обедать в одно и то же время. Объем одной порции при этом не должен превышать 250 грамм. Со временем, когда вес придет в норму, организму уже не будет нужно большое количество пищи и жиров, что позволит значительно облегчить дальнейшее поддержание оптимального веса.

Низкожировая диета относится к одному из методов альтернативного снижения веса. Подойдет она большего всего тем, кто привык каждый день потреблять большое количество жирной пищи, когда результат будет заметен практически сразу. В ситуации, когда основной упор в питании идет на углеводы, данная диета не даст видимого результата, поскольку будет необходимо совсем другое меню.

Безжировая диета связана с уменьшением количества жиров в пищевом рационе, с помощью диеты можно снизить риск основных серьёзных заболеваний. Это может показаться чересчур многообещающим, но факты не лгут: снижение количества жира в пищевом рационе, и особенно насыщенного жира, известно как мера профилактики нашего главного врага - сердечных заболеваний, а также инсультов, повышенного давления, диабета, желчнокаменной болезни, рака толстой кишки, простаты и молочных желёз.

Добавьте к этому ещё снижение своего веса при безжировой диете - и вы поймёте, почему специалисты, занимающиеся проблемами здоровья, полагают, что следующим шагом, после того как вы бросили курить, должно стать снижение количества жира — безжировая диета.

Как работает безжировая диета?

При снижении количества жира в организме печень начинает производить меньше холестерина, особенно самого вредного ЛПНП холестерина, который может вызвать инфаркт или инсульт, откладываясь на артериальных стенках. Существуют свидетельства, что чем меньше в пище жира, тем выше сопротивляемость раковым заболеваниям. Возможно, из-за того, что уменьшение количества жиров при безжировой диете укрепляет иммунную систему. Такой вывод содержался в исследовании, выявившем усиление активности клеток, уничтожающих рак, после снижения количества жира в пищевом рационе.

Этот факт также многократно подтверждён другими исследованиями связи между питанием и различными заболеваниями, проведёнными во всем мире. Теперь понятно, почему большинство врачей рекомендуют диету с более низким содержанием жиров (безжировую диету). Человеческий организм просто не способен усваивать девяносто граммов жира в день, а именно этого количества придерживается большинство людей. Это примерно в шесть раз больше того, к чему, по мнению антропологов, была приспособлена наша пищеварительная система.

Как перейти на безжировую диету?

Как же правильно питаться? Большинству людей очень просто снизить количество жиров в пищевом рационе до 30%. Нужно всего лишь отказать себе в некоторых блюдах:

• жирных кусочках свинины и говядины,
• сливочном масле и маргарине,
• мороженом,
• сыре,
• яйцах.

Пятьдесят и более процентов калорий в этих продуктах содержатся в жирах, поэтому лучше всего есть их поменьше. Учитывая, что в ежедневном пищевом рационе должно содержаться 30% жира, необходимо свести потребление жира до шестидесяти граммов. Цифра определяется средним потреблением калорий - две тысячи в день.

Безжировая диета — меню

Рацион, ограниченный 20% содержания жира, выдержать труднее, но вполне возможно, причём без особых существенных ограничений в еде. При среднем потреблении калорий, равном двум тысячам, количество граммов жира следует уменьшить до сорока четырёх.

Поставленная цель лучше всего достигается при переходе в основном от пиши животного происхождения к пище растительной.

Это означает, что нужно есть больше:

• картофеля,
• макарон,
• бобов,
• риса,
• овощей,
• каш,
• фруктов,
• хлеба.

Мясо в меню безжировой диеты должно быть сведено к постным кусочкам говядины или свинины, птице без кожи, молочным продуктам с более низким содержанием жира или обезжиренным, белкам яиц и рыбе.

Строгая безжировая диета

Говоря о снижении количества жира до 10%, советуют употреблять в пишу только продукты растительного происхождения.

Исключения для строгой безжировой диеты:

Обезжиренное молоко, обезжиренный йогурт, белки яиц.

Из рациона нужно исключить масло и продукты растительного происхождения с высоким содержанием жиров. Большинство людей предпочитают переходить к такой диете постепенно. Но как только они начинают придерживаться этой диеты, в составе крови и даже в артериях могут произойти заметные изменения.

Безжировая диета и снижение веса

Даже если не думать о сердце, снижение собственного веса - уже достаточная причина, чтобы сесть на безжировую диету. Люди, следующие безжировой диете, часто замечают, что тем самым «убрали» лишние килограммы. При этом количество потребляемых калорий осталось прежним.

Это происходит потому, что калории, извлекаемые из пищевых жиров, содержат больше жира, чем калории, извлекаемые из белков и углеводов. Пищевой жир сходен с жиром, содержащемся в организме до начала пищеварения, поэтому пищевые жиры легко перевариваются. Для переваривания ста калорий пищевого жира организму требуется всего три калории энергии. Сравните эту цифру с двадцатью тремя калориями энергии, необходимыми для переваривания ста калорий углеводов.

В основу безжировой диеты положено уменьшение либо исключение количества жиров из ежедневного меню, таким образом можно избежать серьезных болезней печени, сердца, поджелудочной железы. Является эффективным методом в профилактике атеросклероза.

Что такое безжировая диета

Такая система питания особенно подойдет людям возраста старше 55 лет. Во время такой диеты придется исключить животные жиры. Растительные же, в свою очередь, не запрещаются, но только в ограниченных количествах. В приоритете будут белковая пища, всевозможные овощи, фрукты.

Однако некоторые специалисты рекомендуют полностью убирать жиры из рациона, другие же ограничиваются более точными цифрами (5-12 процентов). Но к чему же может привести полное исключение необходимых элементов, участвующих во многих строительных функциях? Скорее всего, к плачевным результатам. Жиры являются источником Омега-3 и Омега-6. Также они являются неотъемлемыми составляющими метаболизма, и без них не могут усваиваться в организме некоторые витамины. К тому же составление рациона без жиров представить сложно, так как они, пусть даже в крошечном количестве, присутствуют в большинстве продуктов питания.

Принципы

На время такой диеты придется забыть о мясе, содержащем большое количество жира (свинина, баранина, диких животных). Нельзя также употреблять потроха животных и птиц, так как эти продукты содержат большое количество холестерина. Все колбасы, сало должны тоже покинуть рацион человека, который собирается придерживаться обезжиренной диеты. Есть еще немало таких принципов.

Морская рыба, в которой присутствует много полезных веществ, не может употребляться в данной системе питания, так как были обнаружены в ней вредные для фигуры жиры.

Молочные продукты, заключающие в себе большую долю жирности, растительные масла, семечки и орехи должны быть исключены из рациона.

К запрещенным элементам рациона относятся мучные и сладкие деликатесы, все жареные блюда, различные соусы.

А вот уже продукты с большим содержанием белка должны преобладать в безжировой диете для похудения. В меню включаются сложные углеводы для поддержания энергии организма.

Клетчатка — главное лакомство данной системы питания, как растворимая так и нет:

• отруби;
• фрукты и ягоды (однако не бананы и не виноград);
• овощи (брокколи, капуста, огурцы, шпинат и многие другие);
• вся зелень.

Десертами будут всевозможные джемы и варенья, а вот из напитков лучше употреблять зеленый чай и очень редко черный без сахара и молока.

Желательно питаться 5 раз в день. Продукты необходимо готовить на пару или бланшировать. За один раз необходимо съедать не больше 500 грамм.

Варианты меню

Вот такое при безжировой диете меню на неделю возможно при данной системе питания:

• каша ячневая;
• яйца куриные;
• свежевыжатый апельсиновый сок.

• гречневая каша;
• отварная курица;
• овощной салат из помидоров и огурцов;
• чай зеленый без сахара.

• омлет;
• цельнозерновой хлеб;
• томатный сок.

• овощной суп без мяса и картофеля;
• отварная грудка;
• гречневая каша;
• ломтик хлеба с отрубями.

• творожная запеканка;
• зеленый чай.

• филе индейки на пару;
• овощи на пару;
• отвар шиповника.

• брокколи, приготовленная в духовке с сыром;
• яйцо;
• чай с мятой.

• овсяная каша с яблоком и корицей;
• свежевыжатый сок.

• суп из тыквы с кунжутом;
• отварная куриная грудка;
• зеленый чай.

• тост с сыром, яйцом и помидором;
• апельсиновый сок.

• запеченная речная рыба;
• отварной рис;
• компот без сахара.

• обезжиренный творог с несладкими фруктами;
• зеленый чай.

• печеный картофель, наполненный творогом;
• морс.

• телятина на пару;
• овощной салат;
• зеленый чай.

• рыбные котлеты;
• брокколи на пару;
• компот без сахара.

• мюсли, заправленные йогуртом низкой жирности;
• груша;

• отварная куриная грудка;
• гречневая каша;
• свежие овощи;
• морс.

Показания для обезжиренной диеты

При повышенном содержании вредного холестерина в организме наблюдаются сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Гипертония, возможное развитие инфаркта, обнаружение атеросклеротических бляшек и еще многих заболеваний являются показаниями к применению такой методики, как безжировая диета. Избыточный вес тоже является предпосылкой для данной системы питания.

Противопоказания

Помимо положительных результатов при данной системе питания можно нанести и вред организму. Жиры являются одним из важных компонентов нашего рациона. Они — не только подкожный слой, но и компонент прочности клеточных мембран, а также они входят в состав головного мозга. Дефицит жиров может отрицательно повлиять на умственную работоспособность.

Играют немаловажную роль в метаболизме человеческого организма. Всем известный холестерин помогает в формировании желчных кислот и гормонов. У женщин недостаток его может привести к бесплодию, опущению внутренних органов.

Получается, что длительное питание с низким содержанием жира или исключением его вовсе не рекомендуется.

Цель диеты

Главное, чего предполагается достигнуть с помощью уменьшения жиров — это похудение. Но наряду с ним стоит предотвращение развития такого заболевания, как атеросклероз.

Задачи системы питания с низким содержанием жира

Направлена данная диета либо на решение проблем со здоровьем, как говорилось выше, либо на приведение в порядок фигуры.

И главная задача безжировой диеты — не навредить организму. Она может повлиять на снижение иммунитета, ухудшение обмена веществ и вызвать прочие неприятности. Нужно грамотное составление при обезжиренной диете для похудения меню на неделю. Соблюдение соотношения полезных элементов в рационе очень важно для здоровья.

Результаты диеты

Эффективность системы питания с низким содержанием жиров будет полной только с физическими нагрузками, если, конечно же, целью является похудение, а не устранение недугов организма.

Нехорошие последствия могут настигнуть только в том случае, когда жиры были полностью исключены из рациона питания.

Стоит придерживаться данной системы питания недолгое время, в районе трех недель, а иначе проблем со здоровьем не избежать.

В современном мире существует большое количество диет со своими принципами и основами. Некоторые рекомендации можно разобрать на примере одной из них.

Основоположником одной из таких диет является доктор Дин Орниш. Он предлагает почти полный отказ от присутствия жиров в рационе. Орниш делит продукты питания на подтипы:

• те, которые можно употреблять без каких-либо ограничений;
• которые должны присутствовать в рационе в небольших количествах;
• категорически запрещенные.

К первой группе относятся все бобовые, зерновые, овощи и фрукты. К продуктам, употреблять которые необходимо в ограниченных количествах, он причисляет молочные продукты, которые были обезжирены, кукурузные хлопья, яичные белки и крекеры. В запрещенные же входят мясо, масло, майонез и всевозможные соусы, сыры, желтки яиц, авокадо, оливки и маслины. Также категорически недопустимо употребление чистого сахара и пищи, которая содержит его в очень больших количествах. Сюда же относятся алкоголь и острые приправы.

То есть можно сделать вывод, что в его системе питания основой являются вегетарианские продукты, но допустимо редкое употребление яичных белков и обезжиренных молочных продуктов.

Легкость диеты определяется неограниченным количеством приемов пищи, а также ее объемом, но нужно быть внимательным и не забывать о сбалансированности того, что принимает организм: белков, железа и витаминов должно быть в норме, дефицита таких составляющих допускать нельзя.

Протеин в таком рационе восполняется за счет бобовых, а углеводов присутствует достаточное количество, причем именно тех, которые полезны.

Дин Орниш в своих рекомендациях указывает, что, конечно же, придерживаться такой системы питания для постоянного поддержания формы необходимо всю жизнь. Результата такой диеты достигнуть быстро не получится, но он является стабильным. В первое время будет наблюдаться незначительное снижение веса, однако вскоре все придет в норму.

Данная система питания принесет пользу людям с ишемической болезнью сердца и станет лечебной. По мнению доктора Орниша, содержание холестерина и жира в пище при таких проблемах со здоровьем уменьшать нужно сразу же. И методов лечения будет два: строгий и немного лояльный, второй будет относиться больше к профилактике.

Диета Орниша также является предупреждением таких болезней, как:

• атеросклероз;
• гипертония;
• диабет и желчнокаменная болезнь;
• рак молочной железы и простаты.

Так вот, питаясь по данной системе, можно не ограничивать себя в количествах принимаемой пищи, так как все же основную часть калорий организм получает из употребляемых жиров, а при их исключении либо уменьшении им на смену приходят белки и углеводы.

Выглядит лечебная система питания доктора Орниша так:

• Потребление продуктов с минимальным содержанием жира, в которых должно наблюдаться полное отсутствие холестерина.
• Содержание калорий — не больше 10 процентов.
• Категорически запрещаются масла и пища животного происхождения, кроме обезжиренных молочных продуктов, а также яичных белков.
• Преобладание в еде пищевых волокон.
• Избежание употребления спиртных напитков, кофе.

Профилактическая диета выглядит примерно так же, только с более щадящим рационом питания, где допускается употребление жиров.

Отзывы

Все индивидуально, и это же относится к человеческому организму. Имеет обезжиренная диета отзывы как положительные, так и отрицательные.

Некоторые люди говорят, что спаслись от лишнего веса только по данной методике похудения.

В свою очередь, есть и те, кто не в восторге от обезжиренной диеты для похудения. Для них оказалась она нелегкой и особого результата не принесла.

Одним словом, отзывы о безжировой диете противоречат друг другу.

Заключение

Подводя итоги того, так ли полезна низкокалорийная система питания или все же безжировая диета последствия имеет не столь радужные, нужно снова обратить внимание на то, что наш организм не может, теряя поступление значительных элементов для построения, переработки и других функций, сохранять способность к оздоровлению. Если только такая мера не будет временной.

Категорическое исключение жиров из рациона все же имеет немалое количество минусов. Однако лишний вес всегда являлся значительной проблемой. Причем как с эстетической стороны, так и для здоровья. На развитие многих болезней значительно влияет появление лишних килограммов.

Как показывают исследования, большое количество жиров, поступающих с пищей, откладываются прежде всего на животе. Это доставляет не только неудобства в плане внешнего вида, но и здоровье от этого также страдает, особенно сердечно-сосудистая система.

В любом случае в организме должен быть порядок поступления всех элементов, необходимых для его полноценной работы. И смотреть за состоянием своего внешнего вида и форм также необходимо, иначе, как уже упоминалось выше, пострадает не только фигура, но и здоровье.

• Эффективность: снижение веса
• Сроки: 1-2 недели
• Стоимость продуктов: 1300-1400 рублей в неделю

Общие правила

Одним из вариантов диет, направленных на похудение, является так называемая «безжировая диета». Суть диеты понятна из ее названия и заключается в ограничении в рационе питания жиров. При этом, рекомендации различных авторов существенно разнятся: от полного исключения жиров из рациона питания до конкретных цифр потребления жиров (5-10% рациона). К сожалению, у большинства лиц, желающих похудеть, употребление жиров ассоциируются только с величиной подкожно-жировой прослойки. В то время как жиры являются одним из основных пищевых нутриентов, которые принимают участие во всех реакциях метаболизма , участвуют в построении клеточных мембран, являются одним из источников энергии и создают условия для усвоения жирорастворимых витаминов (А , Е ).

Жиры, являясь источником полиненасыщенных жирных кислот, в частности, омега 3 и 6 необходимы для синтеза ряда гормонов , поддержания нормальной функции сердечно-сосудистой системы, выработки противовоспалительных простагландинов . Полностью обезжиренная диета может привести только к негативным последствиям и нанести вред здоровью. К тому же, составить меню диеты «без жиров» достаточно трудно, поскольку большинство продуктов все же содержат в том или ином количестве растительные/животные жиры. Поэтому, под определением безжировая диета правильнее подразумевать низкожировую диету.

Основой такого рода диет является вопрос, до какого уровня следует ограничивать жиры? Некоторые авторы полагают, что количество жиров в рационе питания должно быть ниже 30 г/сутки. Другие, убеждены, что содержание жиров не может опускаться ниже 50 г/сутки. Скорее всего, минимально допустимое количество жира необходимо определять индивидуально в зависимости от целого ряда параметров: возраста, пола, уровня физической нагрузки, состояния здоровья. Исходить необходимо из расчета, что 1 г липидов при окислении выделяет 9,3 Ккал. Поэтому, при формировании рациона питания при физиологически нормальном содержании белков (90 г) и углеводов (400 г), энергетическая составляющая которых составляет 4,1 Ккал/грамм можно определить, на сколько энергетически редуцированной будет ваша диета при том или ином содержании жиров в рационе.

Для достаточно эффективного процесса похудения энергетическая составляющая дневного рациона должна составлять 1800-2000 ккал/сутки, что достигается снижением употребления жира до 40-50 г/сутки при физиологической норме белка и углеводов. При ограничении жиров в первую очередь исключаются транс-жиры, ограничиваются насыщенные жиры, а ненасыщенные жиры употребляются в умеренном количестве.

Однако, кроме контроля за количественным содержанием жиров в рационе не менее важно отслеживать и качественный состав жиров. При ограничении жира до 10-15 % от общей калорийности рациона питания, достигаемого за счет включения в рацион низкожировых/обезжиренных продуктов важно соблюдать правильное соотношение между мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которое должно составлять 1:1. К продуктам, содержащим мононенасыщенные кислоты относятся оливковое, ореховое, кунжутное, рапсовое, подсолнечное масло, миндаль, арахис, орехи кешью, авокадо. А к продуктам, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты - соевое, кукурузное масло, лен, лосось и другие виды красной рыбы, семена кунжута, грецкие орехи.

Рацион питания низкожировой диеты предусматривает употребление продуктов/блюд с минимальным содержанием животных/растительных жиров: постных видов мяса (телятина, курятина, индейка, кролик), нежирных сортов рыбы (трески, щуки, окуня камбалы, форели), различных каш, хлеба/сухарей из муки грубого помола, грибов, овощей и фруктов, обезжиренных кисломолочных продуктов.

Исключаются: жирный творог, жирное мясо/рыба, сыры, сладкие сырки, молоко, майонез, сливки, ряженка, животный/кулинарный жир (сало, бекон). Важно ограничивать в рационе питания скрытые жиры, которые в большом количестве содержатся в мороженом, копченостях, субпродуктах, сырах, колбасах, печенье, кондитерских изделиях, яичных желтках, фастфуде, рыбных и мясных консервах, шоколаде, сладостях. Длительность диеты с ограничение жиров не должна превышать 14 суток.

Вегетарианская диета подразумевает отказ от употребления мяса и мясопродуктов. При таком питании можно не только сбросить вес, но и снизить уровень холестерина, уменьшить нагрузку на ЖКТ. Некоторые исследования говорят о положительном влиянии вегетарианства на работоспособность и умственную деятельность. Рассказываем о несложных правилах вегетарианской диеты.

Черные кожаные сумки: лучшие модели зимы-2020, которые подойдут к любому наряду

Гиполипидемическая диета – система питания, специально разработанная для снижения уровня холестерина. Из рациона данной диеты исключены продукты, в которых содержатся легкоусвояемые углеводы, холестерин и животные жиры. Основные преимущества диеты — простота и эффективность.

Принципы питания

Принцип диеты заключается в меньшем потреблении калорий в результате исключения из рациона продуктов с высоким содержанием жиров животного происхождения. Как такового определенного меню для данной системы похудения не существует, а просто есть список рекомендованных к употреблению продуктов.

Тем, кто решил перейти на гиполипидемическую диету, рекомендуется питаться не менее пяти раз в течение дня, порции при этом должны быть небольшими. Следует на время диеты отказаться от жареных блюд. Ужинать лучше до семи часов вечера, но перед сном можно выпить стакан кефира или йогурта низкой жирности.

За час до основного приема пищи лучше выпивать стакан очищенной воды.

Правила гиполипидемической диеты:

• следует готовить лишь вареные, тушеные или запеченные блюда;
• сократить употребление соли и сахара;
• в сутки выпивать около полутора литра воды;
• рекомендуется принимать поливитамины и препараты с кальцием;
• суточное потребление калорий – 1200, хотя при активном образе жизни можно увеличить данную цифру;
• следует заниматься спортом.

Продукты, рекомендуемые к употреблению: овощи с малым содержанием крахмала, растительное масло, ягоды и фрукты, зелень, листовые овощи, рыба и морская капуста, крупы, цельнозерновой хлеб, свежевыжатые соки, минеральная вода, чай и кофе.

Продукты, которые нельзя есть во время диеты: жирное мясо, колбасы, сало, маргарин, свиной жир, субпродукты, красное мясо, икра, осетровые, раки, крабы, консервы и замороженные продукты, полуфабрикаты, винограды и бананы, кондитерские изделия, выпечка, мучные изделия, пиво, водка и другие алкогольные напитки, газированные напитки.

Меню

Примерное меню гиполипидемической диеты.

День первый.

Второй день.

Третий день.

Четвертый день.

Пятый день.

Шестой день.

Седьмой день.

Плюсы и минусы

Следует соблюдать гиполипидемическую диету не менее месяца, лишь тогда можно будет увидеть результаты данной системы похудения. В целом, за 30 дней можно потерять до 10 килограмм. Однако такие результаты достигаются только при строгом соблюдении всех принципов диеты. Также данная система питания улучшает работу сердца, положительно влияет на настроение и иммунитет.

Противопоказана эта диета при дефиците кальция в организме, инсулиновой зависимости, сахарном диабете и острых хронических заболеваниях. Стоит воздержаться от подобной системы питания подросткам, беременным, кормящим грудью матерям.

Гиполипидемическая диета основана исключительно на сбалансированном питании. Ее рекомендуют многие диетологи, как отличный способ не только сбросить лишний вес, но и нормализовать работу органов пищеварения, снизить уровень холестерина. Перед тем как начать питаться по данной системе, следует проконсультироваться у врача.

Источник: http://negoloday.net/diety/gipolipidemicheskaia-dieta.php

Питание без жира: вред и польза

Жиры бывают самые разные. К сожалению, далеко не все они полезны для нашего организма. Есть такие, которые вызывают ожирение, провоцирую развитие заболеваний сердца и сосудов. Но без них нам не прожить.

Почему? Потому что они дают нашему телу необходимую энергию, поставляют витамины. Поэтому надо есть жиры, которые полезны, а не вредны для нашего организма.

А питанию без жира следует сказать, твердое НЕТ, ведь это опасно для здоровья.

Безжировая диета: польза и вред

Многие люди в стремлении похудеть кидаются из огня да в полымя. Они думают, что если совсем не будут есть продукты, содержащие жиры, то быстро и без вреда для себя похудеют.

НажмитеКак же они ошибаются.

Конечно, если питание без жира будет длиться недолго, то урон организму будет нанесен незначительный. Но вот если диета будет длиться больше одно недели, то вред может быть нанесен непоправимый.

Создатели безжировой диеты заявляют о быстром снижении веса, но почему-то умалчивают о той опасности, которую представляет подобная ситуация.

Питание без жира: и не думайте даже!

Жир - это не только подкожная прослойка. Он еще является гарантией крепости и надежности клеточных мембран. Вот почему полный отказ от его употребления несет вред не только внутренним органам, но всему организму.

Благодаря жирам легко и быстро усваиваются жирорастворимые витамины А и Е. Острая нехватка жира не позволит им всасываться. Известно, что эти витамины несут пользу для волос, кожи и ногтей.

Если их будет не хватать, то волосы станут ломкими, а кожа сухой и обвисшей.

Нехватка жиров может спровоцировать резкое снижение умственной работоспособности, так как жиры - это основополагающая часть клеток мозга.

Внимание!

Таким образом, если в рационе ребенка будет содержаться недостаточно жиров, то его психологическое развитие затормозится, снизится способность к обучению. Также жиры тесно связаны с обменными процессами.

Например, благодаря холестерину образуются разные виды гормонов, в том числе и половые. Иными словами, если женщина слишком долго будет придерживаться питания без жира, то это приведет к бесплодию.

Сегодня разработано много диет, которые разрешают при похудении употреблять растительные жиры. Стоит отметить, что животные жиры также допустимо употреблять, но только в разумных количествах.

Они поступают в организм вместе с молочными продуктами и нежирными сортами мяса. Без жиров никак не обойтись в зимний период, так как они дают возможность быстрее согреваться и наполняют тело энергией.

Вот почему в холодное время допустимо чаще есть богатую жирами еду.

Виды жиров

Специалисты выделяют три вида жиров:
1. Ненасыщенные. Их следует есть с осторожностью, так как чрезмерное употребление может вызвать развитие атеросклероза и гипертонии. Они содержаться в сале, сливочном масле и арахисовом масле. Эти жиры содержат витамины Е, А и В. А в свежем сале присутствует кислота Омега-9.

2. Мононенасыщенные. В них присутствует кислота Омега-3 и линолевая кислота. Благодаря их действию происходит формирование здоровой кожи, компонентов сосудистой системы, тканей головного мозга. Такими жирами богаты: сардина, лосось, тунец, сельдь, кукурузное масло, орехи, льняное масло, семечки, оливковое масло.

3. Полиненасыщенные. Они присутствуют в составе практически всех растительных масел. В пищу рекомендуется употреблять только те масла, которые подвергались холодному отжиму.

Жир, так же как и углеводы, и белки очень важен для нашего здоровья. Он выполняет следующие важные функции: теплоизолирующую, защитную, энергетическую, амортизирующую. Диетологи рекомендуют взрослому человеку употреблять в пищу примерно 35% растительных жиров и 65% животных жиров.

Источник: http://www.divo-shop.info/1318-ira

Питание без жиров - это профилактика инфаркта!

Питание без жиров - это профилактика инфаркта!

Питание без жиров. Как питаться без плохих жиров? Советы и рекомендации по правильному питанию без вредных жиров! Какие сложности могут возникнуть в питании без жиров.

Здравствуйте, мои дорогие! сегодня я продолжаю разговор о правильном питании, которое приведёт нас к здоровью. Переедание - это плохо, это многие знают.

А знаете ли вы о плохих жирах? Сегодня я расскажу о жирах в нашем питании, и как питаться без жиров. вы узнаете как питаться без жиров растительного происхождения! А растительные жиры мы будем есть!

Жиры необходимы организму, например, для синтеза гормонов, для роста и размножения клеток и т.д. Но порой они поступают в слишком большом количестве, и это незамедлительно сказывается на фигуре и здоровье.

Надо уметь пользоваться жирами! В этой статье даны практические советы о том, как эффективно сократить количество вредных жиров. Именно от вредных, потому что жиры бывают разные. От некоторых липидов избавляться нельзя.

Правила питания без жиров

Жиры бываю разные. Хорошие жиры содержатся в растительной пище, Омега -3, к примеру. А есть и плохие жиры, это жиры животного происхождения.

Как же питаться без плохих жиров? Соблюдаю простые правила вы легко откажитесь от плохих жиров, жиров животного происхождения.

1. Пересмотри количество животных жиров в рационе.

Надо пересмотреть свое обычное меню и продуктовую сумку. Придется отказаться от полуфабрикатов, которые «богаты» жирами и готовить еду от начала до конца самому.

Такая еда будет содержать меньше жиров, и их количество легче рассчитать. Это вредное мясо которое в большом количестве содержит животные, вредные жиры. Это пироги, пицца, блины и все остальное. Все они, даже если не содержат животных жиров, имеют в составе транс-жиры, пекутся и жарятся на нем.

Замечено, что отказавшись от привычных покупок из-за их вредности, человек приходит в супермаркет и не знает, что купить. До того привык идти по проторенным дорожкам к обычным полкам, что для него не существует другой пищи. Тот, кто твердо встал на путь правильного питания, найдет и новые рецепты, и новые продукты.

2. Постепенно уменьшить количество жиров

Если не удалось избавиться от большого количества жиров в меню сразу, то следует есть медленно. Жиры способствуют замедлению процесса пищеварения и сигнал о насыщении подается слишком поздно, когда человек уже переел.

Если есть медленно, то человек не успеет переесть, сигнал придет вовремя. На один прием пищи – примерно 30 мин достаточно.

3. Читайте этикетки на продуктах!

Специально для удобства людей на этикетке написано количество жиров, калорийность, состав. Достаточно один раз найти нужный продукт, и больше читать не придется.

4. Ешьте больше растительных продуктов!

Научиться есть сырые овощи. Удивительно, что человеку так тяжело привыкнуть ко вкусу свежих продуктов. Между тем он не так и плох.

Лучшим вариантом будет перейти на Сыроедение, как максимум. Как минимум увеличить количество растительной натуральной пищи. Что быстро скажется на вашем самочувствии, энергетике и настроении. Проверенно!

5. Перекусывайте правильно

Одним из важных составляющих правильного питания является манера питания. Не торопитесь, тщательно пережёвывайте пищу. Пейте перед приёмом пищи или после, это идеальный вариант.

Кроме этого, позаботитесь о питании на работе, перекусывайте правильно. Так как от того как вы едите зависит, как будут усвоена пища. А на работе это особенно актуально, когда на перекус отводится очень мало времени.

6. Заниматься спортом!

Если нужно избавиться от жировых отложений, то рекомендуется заниматься не короткими подходами, а долгими, до седьмого пота. Именно такие подходы и сжигают жир.

А может и нет, здесь мнения учёных расходятся. Но все единогласно утверждают что физкультура, активность помогаю сжечь лишний жир!

Какие сложности могут возникнуть?

Как уже отмечалось, основная сложность связана с привычкой питаться неправильно. Даже сыроедение может не принести пользы в борьбе с жиром, если продолжать есть полуфабрикаты, пироги с фруктами и прочие вкусности, приготовленные на транс жирах.

1. Лёгкость приготовления

С одной стороны кажется, что теперь, отказавшись от магазинных блюд, будет много времени уходить на приготовление пищи. Все наоборот!

Полезная пища либо не нуждается в приготовлении, либо в минимальной тепловой обработке на пару. Изучите кулинарию Сыроедения и вы будите поражены как легко и просто приготовить себе полезную не содержащую вредных жиров пищу!

2. Что есть и как готовить?

Другая «сложность» - человек не знает, что приготовить. На самом деле вкусных сытных рецептов множество. Это удивительно, что фрукты, овощи и зелень могут соединяться в изумительные по вкусовым качествам салаты и супы.

На моём блоге куча простых и очень полезных для здоровья рецептов. В дальнейшем их будет ещё больше. Читай и делай! Здоровье и отличная фигура вам обеспечены!

Правильное обращение с жирами не замедлит положительно сказаться на здоровье и самочувствии!
А как вы относитесь к плохим жирам? Употребление плохих жиров - это риск инфаркта и атеросклероза. Как вы относитесь к животных жирам?

Питайтесь правильно друзья, и вы будите здоровы и счастливы. Я желаю вам успехов в осознании путей которые дадут вам здоровье. Правильное питание — это один из этих путей!

Источник: https://byuanov-ed.ru/pitanie-bez-zhirov/

Жизнь без мяса: как остаться здоровым без животного белка

Чтобы быстро похудеть, необходимо ограничить себя в потреблении некоторых «энергоемких» продуктов. Низкокалорийная диета предполагает, в частности, отказ от жирной свинины в пользу постной говядины и телятины.

Полный отказ от мяса диетологи не поддерживают, поскольку дефицит натурального животного белка может пагубно сказаться на здоровье человека.

В то же время многие люди, практикующие полный отказ от животного белка, производят впечатление здоровых, фонтанирующих энергией личностей. В чем же хитрость?

Люди, которые отказываются от мяса, очень довольны своей жизнью и не жалуются на свое здоровье. Такие люди называются вегетарианцами, а вегетарианство является одним из самых популярных во всем мире типов питания. С помощью такого питания вегетарианцы не только сохраняют свое здоровье, но и поддерживают себя в отлично форме.

К сожалению, тех вегетарианцев, которые полностью отказались от мясных продуктов, ждет много неприятных моментов: например, в растительной пище нет тех витаминов, которые содержатся в мясе – это и витамин В12, и В6, и витамин D. Такие микроэлементы как железо, цинк, кальций, селен и медь в растительной пище содержатся, но в труднодоступной для человеческого организма форме.

Растительный белок является неполноценным и может стать причиной дисбаланса белка в организме. Таким образом, позиция «я не ем животную пищу» имеет свои минусы и плюсы.

Как питаться без мяса и не потерять здоровье?

Лактоововегетарианцам (сторонникам молочно-яично-растительного вегетарианства) и лактовегетарианцам (вегетарианцам, позволяющим себе молочные продукты) гораздо проще: мясо они не едят, но зато получают полноценный белок и другие недостающие элементы из яиц и молока.

Полувегетарианцы, выбирают просто самое здоровое и сбалансированное питание, не обращая на выпады настоящих вегетарианцев. Они заменяют мясо жирными сортами морской рыбы. По одним показателям диетологов, рыба уступает мясу, а по другим показателям, рыба превосходит мясо питательным качествам.

Дисбаланс белка – это одна из проблем вегетарианства. Рыбный белок считается полноценным, хорошо сбалансирован по аминокислотному составу и усваивается лучше мясного белка, так как соединительной ткани в рыбе гораздо меньше, чем в мясе. Белка много в сельди, горбуше, тунце, кете, лососе.

Замена мяса рыбой имеет и свои минусы. Например, железо в рыбе усваивается намного хуже, чем железо в мясе. Зато рыба превосходит мясо в содержании витаминов группы В, А и D, а также в содержании микроэлементов.

Многие полагают, что в рыбе холестерина меньше, чем в мясе, но сильно ошибаются, так как рыба не уступает мясу в содержании холестерина. Однако людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, все же рекомендуется есть не мясо, а рыбу, так как структура рыбьего жира сильно отличается от мясного жира.

При переходе с мяса на рыбу снижается уровень насыщенных жиров. Подобное ограничение в питании полезно людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы, атеросклерозом и заболеваниями печени.

Гиполипидемическая диета – система питания, специально разработанная для снижения уровня холестерина. Из рациона данной диеты исключены продукты, в которых содержатся легкоусвояемые углеводы, холестерин и животные жиры. Основные преимущества диеты - простота и эффективность.

Принципы питания

Принцип диеты заключается в меньшем потреблении калорий в результате исключения из рациона продуктов с высоким содержанием жиров животного происхождения. Как такового определенного меню для данной системы похудения не существует, а просто есть список рекомендованных к употреблению продуктов. Тем, кто решил перейти на гиполипидемическую диету, рекомендуется питаться не менее пяти раз в течение дня, порции при этом должны быть небольшими. Следует на время диеты отказаться от жареных блюд. Ужинать лучше до семи часов вечера, но перед сном можно выпить стакан кефира или йогурта низкой жирности. За час до основного приема пищи лучше выпивать стакан очищенной воды.

Правила гиполипидемической диеты:

• следует готовить лишь вареные, тушеные или запеченные блюда;
• сократить употребление соли и сахара;
• в сутки выпивать около полутора литра воды;
• рекомендуется принимать поливитамины и препараты с кальцием;
• суточное потребление калорий – 1200, хотя при активном образе жизни можно увеличить данную цифру;
• следует заниматься спортом.

Продукты, рекомендуемые к употреблению: овощи с малым содержанием крахмала, растительное масло, ягоды и фрукты, зелень, листовые овощи, рыба и морская капуста, крупы, цельнозерновой хлеб, свежевыжатые соки, минеральная вода, чай и кофе.

Продукты, которые нельзя есть во время диеты: жирное мясо, колбасы, сало, маргарин, свиной жир, субпродукты, красное мясо, икра , осетровые, раки, крабы, консервы и замороженные продукты, полуфабрикаты, винограды и бананы, кондитерские изделия, выпечка, мучные изделия, пиво, водка и другие алкогольные напитки, газированные напитки.

Меню

Примерное меню гиполипидемической диеты.

День первый.

Второй день.

Плюсы и минусы

Следует соблюдать гиполипидемическую диету не менее месяца, лишь тогда можно будет увидеть результаты данной системы похудения. В целом, за 30 дней можно потерять до 10 килограмм. Однако такие результаты достигаются только при строгом соблюдении всех принципов диеты. Также данная система питания улучшает работу сердца, положительно влияет на настроение и иммунитет.

Противопоказана эта диета при дефиците кальция в организме, инсулиновой зависимости, сахарном диабете и острых хронических заболеваниях. Стоит воздержаться от подобной системы питания подросткам, беременным, кормящим грудью матерям.

Гиполипидемическая диета основана исключительно на сбалансированном питании. Ее рекомендуют многие диетологи, как отличный способ не только сбросить лишний вес, но и нормализовать работу органов пищеварения, снизить уровень холестерина. Перед тем как начать питаться по данной системе, следует проконсультироваться у врача.